Ingredients: Method: 1. Crush the cookies finely with your hands. Separate the persimmon flesh from the peel. In a cup mix together oat drink and rum. 2. Mix together pudding from a bag, vanilla sugar, brown sugar and a teaspoon of rum with a whisk …
Ingredients: (phyllo (or filo) dough) (for about 6 large dumplings or 12 smaller) 450 g all purpose flour 100 g wholewheat spelt flour 350 ml warm water 3 tbsp olive oil 2 tsp apple cider vinegar 1,5 tsp salt Method: Place flour in a mixing …
200 g tofuja (narezanega na kocke) - če želite da je bolj hrustljav, ga pred cvrtjem prekrijte z 2 žlicama pirine ali bele moke
3-4 žlice sezamovega olja (ali katero drugo rastlinsko olje)
1 velik por
1 srednje veliko korenje
1 bučka
1 zelena paprika (lahko tudi rumeno ali rdečo)
3 veliki stroki česna (nasekljan)
3 žlice svetle sojine omake
2 žlici temne sojine omake
čili
kurkuma
Priprava:
Narežemo tofu na kocke in vso zelenjavo.
Tofujeve kocke v posodi relijemo z 1-2 žlicama svetle sojine omake.
Kocke tofuja povaljaj v moki in ocvri na 3-4 žlicah mešanice sezamovega in sončničnega olja, da postane hrustljav.
Rezance damo v vročo vodo (pripravite, kot je navedeno na embalaži, vendar običajno traja cca. 3 minute, da se zmehčajo - računajte da se bodo kuhali še v omaki).
Ocvrt tofu damo na stran in pričnemo s praženjem zelenjave.
Ko se zelenjava zmehča, dodamo nasekljan česen in sojino omako.
Dodamo rezance, kurkumo in čili (opcijsko) in premešamo. Če je omaka premočna ali rezanci še niso dovolj mehki, zalijemo z malce vode.
Dodamo tofu, še enkrat premešamo in postrežemo.
Vedno lahko dodate več sojine omake, če imate raje bolj slano. Za tiste, ki ne marate pikantno pa uporabite manj čilija oziroma ga izpustite.
12 doughnuts Ingredients: 200 g spelt flour 25 g chopped pistacchios 1 tsp baking soda 20 g vanilla sugar (or 1 tbsp vanilla extract) (optional) 50-60 g brown sugar 150 g apple sauce 150 g oat milk 60 g sunflower oil 0,03 dl apple vinegar …
1 pločevinka polno mastnega kokosovega mleka (v primeru da boste pripravili naan kruh odvzamete 4 žlice gostega dela iz pločevinke - recept spodaj)
1 žlica rjavega sladkorja
rastlinsko olje
1 žlička soli
1/2 žličke popra
1 žlica curryja v prahu
1/2 žličke mlete kumine
1/2 žličke kurkume
1/2 žličke dimljene paprike v prahu
Priprava:
Očistimo in pripravimo zelenjavo in ostale sestavine. Na koščke narežemo bučo, paradižnike, papriko, korenje in sesekljamo čebulo in česen.
V velikem loncu na rastlinskem olju pražimo čebulo 2-2 minute, da se zmehča (med mešanjem dodamo ščep soli). Dodamo nasekljano korenje, na kocke narezano rdečo papriko, nariban ingver in nasekljan česen. (Pazimo, da se česen ne zažge)
Na hitro popražimo in dodamo na kocke narezana paradižnika.
Ko se zelenjava zmehča, dodamo paradižnikov koncentrat s sojino omako.
Dodamo bučo, začimbe, sladkor in zalijemo s približno 7 dl vode, dodamo čičeriko s tekočino in pustimo, da zavre. Dodamo nasekljano špinačo in kokosovo mleko.
Na srednjem ognju kuhamo približno pol ure.
Po pol ure kuhanja dodamo začimbe po okusu in postrežemo. Če imate raje bolj pikantno dodajte kajenski poper ali čili omakico.
Če imate raje bolj gost curry malce zmešajte s paličnim mešalnikom ali dodajte žlico moke zmešano v hladni vodi za zgostitev. V primeru, da gostite z moko je potrebno ponovno prevreti.
Sama imam raje malce bolj pikantno in sem namesto pol žličke ingverja dala 1 žličko.
Postrežemo z rižem, kuskusem ali naan kruhom.
NAAN KRUH:
1 žlica instant kvasa
2 dl tople vode
1 žlica rjavega sladkorja
330 g bele moke (tip 500)
1 žlička soli
1/2 žličke pecilnega praška
4 žlice kokosovega mleka
2 žlici olivnega olja
V večjo skledo dodamo kvas in sladkor ter nalijemo toplo vodo (ne prevroče, sicer bo kvasovke ubilo). Pustite stati nekaj minut, dokler ni penasto na vrhu.
Dodamo moko, sol, pecilni prašek, kokosovo mleko in olivno olje. Mešamo s kuhalnico, dokler ne postane težko, nato pa kroglo testa obrnemo na rahlo pomokano površino (jaz uporabljam pult). Kroglico testa gnetemo približno 2-3 minute, dokler ni kepa gladka in mehka. Če je preveč lepljivo, dodamo še malo moke.
Testo damo v večjo skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati približno 30 minut. Če se vam mudi, lahko preskočite vzhajajoči del. Še vedno bo zelo dobro!
Po vzhajanju, testo sploščimo in razdelimo na 8 kosov.
Na srednjem ognju segremo veliko ponev z debelim dnom (najbolje iz litega železa). Vzamemo kos testa in ga na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog ali ovalno obliko (približno 0,5 cm debelo).
Testo položimo na segreto ponev in kuhamo toliko časa, da nastanejo veliki mehurčki, dno pa se zlato rjavo zapeče. Obrnemo in kuhamo še 1-2 minuti, dokler tudi ta stran ni zlato rjava.
Ponovimo z ostalim testom. Naan pokrijemo s kuhinjsko krpo ali zavijemo v folijo, da ostane topel dokler ne postrežemo.
For Naan Bread I used the recipe from Nora Cooks and adjusted it a little bit –> https://www.noracooks.com/vegan-naan/
Ingredients: (for 4 persons) 1 kg cooked beans 300 g dry pasta 1 large onion 4 cloves garlic 3 medium carrots celery 2 bay leaves vegetable oil, salt, pepper, turmeric, a pinch of smoked paprika, dill parsley Method: Soak beans overnight and rinse them with …
Ingredients: (for about 480g) 115 g basil (stems removed) 100 g almonds 70 g pine seeds 6 garlic cloves 2 pinches of salt 40 g nutritional yeast 1/2 small lemon (juice only) 5 tbsp olive oil 0,8 dl cold water Method: Put all ingredients in …