Mesec: februar 2019

Buckwheat with mushrooms

Ajdova kaša z gobami

Ingredients: 150g buckwheat 1 large onion (chopped) 2 cloves garlic (chopped) 400g mushrooms sliced thinly (champignons in this recipe) fresh parsley and dill salt and pepper Method: Rinse buckwheat with water and cook in hot and salted water for about 15-20 minutes. Clean and slice 

Onion buns

Čebulne žemljice

Ingredients: 250g all purpose flour 250g wholewheat spelt flour 1 dry yeast (7g) 1 teaspoon sugar 2 teaspoons salt 2,5 dl warm water 2 large onions – chopped 3 tablespoons vegetable oil Method: Saute chopped onions in vegetable oil (you can use olive oil) and 

Pumpkin Soup

Bučna juha

Sestavine:

  • 2 srednje veliki čebuli (160g)
  • 4 stroki česna - nasekljani
  • 2 srednje velika krompirja (230g)
  • ena hokaido buča (730g)
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 1 lovorjev list (Laurus nobilis)
  • 1 žlica soli
  • 2 ščepa kopra
  • 1/2 čajne žličke dimljene paprike v prahu
  • 2 ščepa kurkume
  • 2 ščepa popra (če imate raje pikantno dodajte še kajenski poper)
  • 1l vode + dodajte cca 3dl vode, če je juha pregosta

Priprava:

  1. Bučo hokaido narežemo na 4 velike kose, izdolbemo semena in jo damo v pečico za približno 15 minut na 200 stopinj Celzija. Ko se malo ohladi, vzamemo žlico in ločimo bučno meso od lupine.
  2. Narežemo čebulo in jo prepražimo na 3 žlicah rastlinskega olja, da postekleni.
  3. Dodamo nasekljan česen in mešamo le toliko da zadiši... česen ne sme porjaveti saj potem zagreni okus.
  4. Dodamo krompir in bučo in vse skupaj zalijemo z vodo.
  5. Dodamo lovorjev list in počakamo da zavre. Potem dodamo vse začimbe in kuhamo približno 20 minut na srednjem ognju.
  6. Ko je vse kuhano, (vedno!) vzamemo ven lovorjev list in juho zmešamo z ročnim mešalnikom, dokler ni gladka. Če je juha pregosta, dodajte nekaj vode in jo poskusite, če želite dodati še sol ali druge začimbe.
  7. Če želite lahko dodate tudi nariban ingver..