Bučna juha

Sestavine:

• 2 srednje veliki čebuli (160g)
• 4 stroki česna - nasekljani
• 2 srednje velika krompirja (230g)
• ena hokaido buča (730g)
• 3 žlice rastlinskega olja
• 1 lovorjev list (Laurus nobilis)
• 1 žlica soli
• 2 ščepa kopra
• 1/2 čajne žličke dimljene paprike v prahu
• 2 ščepa kurkume
• 2 ščepa popra (če imate raje pikantno dodajte še kajenski poper)
• 1l vode + dodajte cca 3dl vode, če je juha pregosta

Priprava:

1. Bučo hokaido narežemo na 4 velike kose, izdolbemo semena in jo damo v pečico za približno 15 minut na 200 stopinj Celzija. Ko se malo ohladi, vzamemo žlico in ločimo bučno meso od lupine.
2. Narežemo čebulo in jo prepražimo na 3 žlicah rastlinskega olja, da postekleni.
3. Dodamo nasekljan česen in mešamo le toliko da zadiši... česen ne sme porjaveti saj potem zagreni okus.
4. Dodamo krompir in bučo in vse skupaj zalijemo z vodo.
5. Dodamo lovorjev list in počakamo da zavre. Potem dodamo vse začimbe in kuhamo približno 20 minut na srednjem ognju.
6. Ko je vse kuhano, (vedno!) vzamemo ven lovorjev list in juho zmešamo z ročnim mešalnikom, dokler ni gladka. Če je juha pregosta, dodajte nekaj vode in jo poskusite, če želite dodati še sol ali druge začimbe.
7. You can add some grind ginger if you like it.. 🙂