Kokosovi sladkorni piškoti

Coconut sugar cookies

Sestavine:

  • 300g bele moke
  • 50g kokosove moke
  • 10g pecilnega praška (1 vrečka)
  • 25g vanili sladkorja (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
  • 70g sladkorja v prahu
  • 6 žlic ovsenega napitka
  • 130g kokosovega masla (ali katere druge rastlinske maščobe - v tem receptu sem uporabila margarino)

Priprava:

  1. Stopimo kokosovo maslo ali margarino.
  2. Zmešamo skupaj suhe sestavine.
  3. Dodamo ovseni napitek in kokosovo maščobo ter mešamo z žlico in potem z rokami, ko se zmes zgosti.
  4. Z rokami naredimo majhne piškotne kroglice in jih enakomerno položimo na papir za peko na pladnju, na vsako kroglico pritisnite, da se splošči. 
  5. Za 10 minut jih postavite v hladilnik in nato 10-15 minut pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija / 356 stopinj Fahrenheita.
  6. Vzamemo jih iz pečice, pustimo, da se ohladijo v hladnem prostoru in jih potresemo s sladkorjem v prahu!  

Več kot dobrodošlo je, da testo razvaljate na tenko in izrežete različne oblike, vendar meni se je mudilo in nekoliko sem bila lena, zato sem piškotke naredila čim bolj preproste... 😀

S tem receptom dobite približno 50 piškotov, odvisno od velikosti in oblik, ki jih naredite…