Orehovi polžki

Sestavine: (za velik pekač: cca 20 rolic)

• 20g svežega kvasa (ali 1 zavoj suhega kvasa)
• 250 ml ovsenega napitka
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 450g bele moke (tip 500)
• 2 ščepa soli
• 40g kokosovega olja (4 žlice)
• Nadev:
• 40g rjavega sladkorja
• 150g orehov (fino mletih)
• 2dl ovsenega napitka
• 2 žlici kokosovega olja
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta (ali 16g vanili sladkorja)

Priprava:

1. V ponvi za omake segrejemo ovseni napitek, mora biti toplo, vendar ne vroče, sicer bo kvas ubil. Položite ga v plastično posodo, ki je dovolj velika, da lahko pozneje dodate vse sestavine.
2. Dodamo 2 žlici sladkorja in 20 g fino zdrobljenega kvasa. Če uporabljate suhi kvas, samo dodajte v napitek. Pustite, da se aktivira v toplem prostoru približno 10-15 minut.
3. Dodamo kokosovo olje in sol ter med postopnim dodajanjem moke mešamo (morda ne boste uporabili vsega). Testo bo lepljivo in ko je pregosto za mešanje, ga prestavite na rahlo pomokano površino in gnetite približno minuto, da nastane ohlapna kroglica (pazite, da se ne premeša preveč).
4. Kepo testa postavimo nazaj v skledo in jo pokrijmo s plastično folijo ali kuhinjsko krpo in postavimo na toplo, da vzhaja približno 1 uro ali dokler se ne podvoji v velikosti.
5. Medtem ko čakamo, pripravimo nadev tako, da zmešamo orehe, sladkor, ovseni napitek in kokosovo olje.
6. Testo razvaljamo v velik pravokotnik, namažemo z nadevom in začnemo zavijati v rolado na enem koncu, tesno zvijemo testo.
7. Z nožem ali vrvico testo razrežemo na 1,5 - 2 centimetre debele dele in jih položimo na velik pekač. Med njimi pustite nekaj prostora, ker bodo še narasli.
8. Na toplem pustimo vzhajati približno 10 - 15 minut.
9. Pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija / 356 stopinj Fahrenheita.
10. Po 25 minutah jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo v hladnem prostoru, nato pa uživajte! ?  

Če imate radi rozine jih potresite po nadevu preden zavijete testo v rolado.