Mesec: maj 2020

Pad Thai with Vegetables

Pad Thai z zelenjavo

I enjoy thai dishes but they are just a little too sweet for my taste so I made my version of Pad Thai with more vegetables and not so sweet… Hope you like it! 😉 Ingredients: (for 4 persons) 200g rice noodles 200g firm tofu 

Wild garlic swirls

Čemaževi zvitki

Ingredients: (for one large baking tray: cca 20 rolls) 20g fresh yeast (or 1 package dry yeast) 250 ml warm water 1 tbsp brown sugar 1 tbsp all purpose flour 250g all purpose flour 200g spelt flour 1 tbsp of salt 4 tbsp olive oil 

Pasta with soy “bolognese” sauce

Testenine v "bolonez" omaki s sojinim drobljencem

Sestavine: (za 4 osebe)

  • 400g polnozrnatih špagetov (ali katerih drugih testenin)
  • 2 srednje veliki čebuli
  • 2-3 veliki stroki česna (nasekljan)
  • 2 srednje velika korenja (naribana)
  • 1 zelena paprika (narezana na manjše koščke)
  • 700ml paradižnikove mezge
  • 100g sojinega drobljenca
  • 1 konzerva graha (lahko tudi zamrznjen) - opcijsko
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 2 lovorjeva lista
  • sol, poper, kajenski poper, kurkuma, rdeča dimljena paprika v prahu, koper, origano, bazilika

Priprava:

  1. Na rastlinskem olju prepražite nasekljano čebulo (lahko uporabite olivno olje) in dodajte nasekljane stroke česna (pazite, da česna ne zažgete, ker postane grenak okus...)
  2. Dodajte naribano korenje in narezano papriko v lonec s čebulo in česnom in mešajte med praženjem.
  3. Dodamo paradižnikovo mezgo, sojin drobljenec, 2 lovorjeva lista in začimbe. (Če boste dodali zamrznjeni grah, je čas, da ga dodate. Če uporabljate grah v pločevinkah, ga lahko dodate na koncu)
  4. Dodamo 1-2dl vode, če je omaka pregosta in kuhamo še 5minut
  5. Poskusite, ali je omaka dovolj začinjena, lahko pa ji dodate tudi nekaj kvasnih kosmičev ali veganski parmezan.
Snickers nice cream

Snickers bananaled

Ingredients: (for 1-2 persons 😉 ) 3 medium bananas (ripe, pealed, cut into pieces and frozen) 25g finely chopped dark chocolate (I used 70% cocoa and fairtrade) 2 – 3 tablespoons peanut butter Method: Defrost bananas a little bit (If you don’t have a strong