Musaka z bučkami in šampinjoni

Sestavine: (za 4 osebe)

• 4 veliki krompirji narezani na tanke rezine
• 1 velika bučka narezana na tanke kolobarje
• 200 g gob na tenko narezanih (šampinjoni)
• 100g naribanega veganskega sira (GreenVie Gauda)

Bešamel omaka:

• 6 dl vode
• 2 dl ovsenega napitka (ali katerega drugega rastlinskega: sojin, rižev..)
• 2 žlici bele moke (tip 500)
• začimbe (sol, poper, kurkuma, malce kopra, kajenski poper) - lahko dodate tudi žlico vegete
• 2 veliki žlici kvasnih kosmičev (opcijsko, je pa priporočljivo)

Priprava:

1. Predhodno ogrejemo pečico na 200 stopinj celzija.
2. Zelenjavo na tenko narežemo.
3. Vse sestavine za bešamel omako zmešaš v veliki ponvi z metlico da se ne naredijo grudice in mešaš do vretja. Zmanjšaš ogenj in mešaš dokler se omaka ne zgosti. Če je slučajno pregosta le dodaš malce vode.
4. Pri sestavljanju musake pričnemo z rezinami krompirja, sledijo kolobarji bučk, narezani šampinjoni, bešamel in nariban veganski sir. Ponovimo dokler ne zmanjka zelenjave. Zadnjo plast krompirja prelijemo z bešamel omako in potresemo z naribanim sirom.
5. Pečemo 25-30 minut.