Koruzni zdrob (polenta) z zelenjavo

Sestavine: (za 3-4 osebe)

• 250 g koruznega zdroba (polenta)
• 1 srednje velika čebula (nasekljana)
• 2-3 stroke česna (fino nasekljane)
• 1 srednje velik por
• 1 velika bučka
• 200 g gob na tenko narezanih (šampinjoni)
• 1 pločevinka nasekljanega paradižnika
• svež peteršilj, origano, bazilika
• sol in poper, kurkuma

Priprava:

1. Skuhajte polento po navodilih na embalaži (zavremo vodo, dodamo polento z levo roko, medtem ko z desno mešamo z metlico).
2. Očistimo in narežemo šampinjone, por in bučke.
3. Narežemo čebulo in jo prepražimo na 3 žlicah rastlinskega olja, da postekleni.
4. Dodamo narezan por, bučke in šampinjone ter kuhamo še nekaj minut, dokler se ne zmehčajo.
5. Dodamo 2-3 stroke nasekljanega česna in pločevinko nasekljanih paradižnikov in premešamo.
6. Dodamo nasekljan peteršilj, ščep ali dva origana in bazilike in po okusu dodamo sol in poper.
7. Če želite, lahko dodate tudi dimljeno papriko v prahu ali/in kajenski poper, če želite, da je bolj pikantno.
8. V zelenjavo vmešamo skuhano polento in premešamo.
9. Postrezi in uživaj!