Veganska Brezmesna Lazanja

Recept za 3-4 osebe
Sestavine: (za 20x30cm stekleni pekač)
- 15 listov lazanje
- 1 velika čebula (nasekljana)
- 2-3 veliki stroki česna (nasekljan)
- 3 žlice nasekljane stebelne zelene
- 2 naribana korenja
- 100g sojinega drobljenca
- 7 dl paradižnikove omake (+ 2dl vode)
- začimbe (1 žlička origana, 1 žlička bazilike, 2 žlički soli, 1/2-1 žličke popra, 1 žlička dimljene paprike v prahu)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 2 lovorjeva lista
- 200g naribanega veganskega sira (vedno uporabim GreenVie - gauda okus)

Bešamel omaka:
- 1 dl vode
- 2 dl ovsenega napitka (ali katerega drugega rastlinskega: sojin, rižev..)
- 1-2 žlici bele moke (tip 500)
- začimbe (sol, poper, kurkuma, malce kopra, kajenski poper) - lahko dodate tudi žlico vegete
- 2 veliki žlici kvasnih kosmičev (opcijsko, je pa priporočljivo)
Priprava:
- Vso svežo zelenjavo očistimo, nasekljamo. V večji ponvi ali voku na 3 žlicah olja popražimo prvo čebulo (da postekleni), dodamo korenje, zeleno in česen in pražimo približno 5 minut. Dodamo sojin drobljenec in začimbe, nato pa zalijemo s paradižnikovo omako in vodo. Dodamo sladkor, 2 lovorjeva lista in pustimo, da se duši približno 5-10 minut.
- Medtem pripravimo bešamel.
- Vse sestavine za bešamel omako zmešaš v veliki ponvi z metlico da se ne naredijo grudice in mešaš do vretja. Zmanjšaš ogenj in mešaš dokler se omaka ne zgosti. Če je slučajno pregosta le dodaš malce vode.
- Pri sestavljanju lazanje pričnemo s 3 listi lazanje, nato 8-10 žlic omake in dodamo nariban veganski sir. Postopek ponavljamo dokler ne zmanjka listov. Zadnji del prelijemo z bešamel omako in potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo 25-30 minut v pečici predhodno ogreti na 200 stopinj celzija.




