Veganski Ričet - Ješprenjeva enolončnica

Vegan Ričet – Barley stew

Sestavine: (za 4 osebe - za 2 dni ;) )

  • 300 g ješprenja (namoči čez noč)
  • 5 srednje velikih krompirjev (400 g)
  • 3-4 srednje velike čebule (300g)
  • 4-5 strokov česna (nasekljanih)
  • 4 srednje veliki korenčki (180 g)
  • 2 pločevinki prebranca (400 g - skupaj 800 g)
  • 1 pločevinka rjavega fižola (s tekočino vred)
  • 2,5 l vode
  • 2 lovorjeva lista
  • olivno olje, 4 žličke soli, 1 žlička popra, 2 ščepa kurkume, 1-2 žlički dimljene paprike v prahu, 2-4 žlice peteršilja, 1 žlička kopra

*Če želite v svojem obroku več beljakovin dodajte dimljem tofu na koncu (boljši okus ima, če ga posebej popečete v mali ponvi in na koncu dodate v ričet).

1 pločevinko prebranca sem dodala kasneje.. :)

Priprava:

  1. Ješprenj namočimo čez noč in jo pred kuhanjem dobro speremo pod vodo.
  2. Vso zelenjavo narežemo in pripravimo vse sestavine.
  3. V velikem loncu na olivnem olju prepražite sesekljano čebulo in dodajte nasekljan česen (pazite, da česna ne zažgete).
  4. Dodajte narezano korenje, krompir in fižol.
  5. Dodamo 2,5l vode in počakamo da zavre.
  6. Dodajte začimbe in lovorjeva lista ter pustite kuhati na srednjem ognju 30-40 minut.
  7. Postrezi in uživaj!

Ričet lahko pripravite en dan vnaprej, saj je drugi dan boljšega okusa :)

Sama ga vedno pripravim v 6 l loncu za celo družino in ga imamo za 2 dni, lahko pa ga tudi zamrznete.

med kuhanjem..
Tako izgleda drugi dan, saj ješprenj vpije veliko vode.
Dodajte približno 2 dl vode in premešajte. Dodajte sol in druge začimbe po okusu, če se vam zdi potrebno...