VEGANSKI PISTACIJEVI KROFKI

12 krofkov
Sestavine:
- 200 g pirine polnozrnate moke
- 25 g nasekljanih pistacij
- 1 žlička sode bikarbone
- 20 g vanili sladkorja (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
- 50-60 g rjavega sladkorja
- 150 g jabolčne čežane
- 150 g ovsenega napitka
- 60 g sončničnega olja
- 0,03 dl jabolčni kis
- 2-3 čajni žlički pistacijeve paste
Bela čokoladna glazura:
- 1 žlica kokosovega olja
- 200 g nasekljane bele veganske čokolade
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Zmešamo skupaj suhe sestavine.
- Zmešamo skupaj suhe sestavine.
- Skupaj zmešamo mokre in suhe sestavine in napolnimo model za krofke.
- Pečemo 15-20 minut. Po 15 minutah preverite krofe z zobotrebcem, če so čisti, so gotovi. Pustite, da se ohladijo približno pol ure, preden jih vzamete iz modela.
- Med ohlajanjem pripravimo glazuro iz bele čokolade in okraske (jaz sem uporabila sesekljane pistacije in liofilizirane maline). Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in zavremo, počasi kuhamo. Čokolado in kokosovo olje dajte v kovinsko skledo, ki se bo tesno prilegala na vrh lonca z vodo. Posodo s čokolado postavimo na vrelo vodo in zelo pogosto mešamo, dokler se ne stopi.
- Vsak krof potopite v čokolado in okrasite. Postavite jih v hladilnik, da se ohladijo.