VEGANSKI PISTACIJEVI KROFKI

12 krofkov

Sestavine:

• 200 g pirine polnozrnate moke
• 25 g nasekljanih pistacij
• 1 žlička sode bikarbone
• 20 g vanili sladkorja (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
• 50-60 g rjavega sladkorja
• 150 g jabolčne čežane
• 150 g ovsenega napitka
• 60 g sončničnega olja
• 0,03 dl jabolčni kis
• 2-3 čajni žlički pistacijeve paste

Bela čokoladna glazura:

• 1 žlica kokosovega olja
• 200 g nasekljane bele veganske čokolade

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
2. Zmešamo skupaj suhe sestavine.
3. Zmešamo skupaj suhe sestavine.
4. Skupaj zmešamo mokre in suhe sestavine in napolnimo model za krofke.
5. Pečemo 15-20 minut. Po 15 minutah preverite krofe z zobotrebcem, če so čisti, so gotovi. Pustite, da se ohladijo približno pol ure, preden jih vzamete iz modela.
6. Med ohlajanjem pripravimo glazuro iz bele čokolade in okraske (jaz sem uporabila sesekljane pistacije in liofilizirane maline). Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in zavremo, počasi kuhamo. Čokolado in kokosovo olje dajte v kovinsko skledo, ki se bo tesno prilegala na vrh lonca z vodo. Posodo s čokolado postavimo na vrelo vodo in zelo pogosto mešamo, dokler se ne stopi.
7. Vsak krof potopite v čokolado in okrasite. Postavite jih v hladilnik, da se ohladijo.