Chow mein rezanci v česnovi sojini omaki

Sestavine: (za 4 osebe)

• 250 g rezancev
• 200 g tofuja (narezanega na kocke) - če želite da je bolj hrustljav, ga pred cvrtjem prekrijte z 2 žlicama pirine ali bele moke
• 3-4 žlice sezamovega olja (ali katero drugo rastlinsko olje)
• 1 velik por
• 1 srednje veliko korenje
• 1 bučka
• 1 zelena paprika (lahko tudi rumeno ali rdečo)
• 3 veliki stroki česna (nasekljan)
• 3 žlice svetle sojine omake
• 2 žlici temne sojine omake
• čili
• kurkuma

Priprava:

1. Narežemo tofu na kocke in vso zelenjavo.
2. Tofujeve kocke v posodi relijemo z 1-2 žlicama svetle sojine omake.
3. Kocke tofuja povaljaj v moki in ocvri na 3-4 žlicah mešanice sezamovega in sončničnega olja, da postane hrustljav.
4. Rezance damo v vročo vodo (pripravite, kot je navedeno na embalaži, vendar običajno traja cca. 3 minute, da se zmehčajo - računajte da se bodo kuhali še v omaki).
5. Ocvrt tofu damo na stran in pričnemo s praženjem zelenjave.
6. Ko se zelenjava zmehča, dodamo nasekljan česen in sojino omako.
7. Dodamo rezance, kurkumo in čili (opcijsko) in premešamo. Če je omaka premočna ali rezanci še niso dovolj mehki, zalijemo z malce vode.
8. Dodamo tofu, še enkrat premešamo in postrežemo.

Vedno lahko dodate več sojine omake, če imate raje bolj slano. Za tiste, ki ne marate pikantno pa uporabite manj čilija oziroma ga izpustite.