Kakiji z vaniljevo kremo in piškoti

Persimmon with vanilla cream and cookies

Sestavine:

- 300 g kakijev Tipo
- 12 piškotov Gran Cereale Classic

- 3 dl ovsenega napitka 
- 1 zavitek vaniljevega pudinga 
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlička ruma

- 140 g sojinega jogurta

- 0,8 dl ovsenega napitka
- 1 žlica ruma

Priprava:

1. Piškote na drobno zdrobimo z rokami. Kakijevo meso ločimo od lupine in pecljev. V skodelici skupaj zmešamo ovseni napitek in rum.
2. Puding iz vrečke, vaniljev sladkor, rjavi sladkor in žličko ruma z metlico vmešamo v 1 dl ovsenega napitka. Preostala 2 dl ovsenega napitka zavremo in prilijemo mešanico pudinga. Pustimo na ognju in mešamo do vretja, da dobimo gosto maso. Odstavimo z ognja in med ohlajanjem večkrat premešamo. 3. Nekoliko ohlajenemu pudingu dodamo sojin jogurt in dobro premešamo, po potrebi dodamo še malo sladkorja. 
4. Pričnemo z zlaganjem v kozarec. Na dno potresemo dve žlici piškotov, prelijemo z žlico ovsenega napitka z rumom, dodamo dve žlici kakija in nato še dve žlici vaniljeve kreme. 5. Postopek še enkrat ponovimo in po vrhu potresemo piškotke. 
6. Postavimo v hladilnik za 30 minut in postrežemo.