Recept za 3-4 osebe

Sestavine: (za 20x30cm stekleni pekač)

• 15 listov lazanje
• 1 velika čebula (nasekljana)
• 2-3 veliki stroki česna (nasekljan)
• 3 žlice nasekljane stebelne zelene
• 2 naribana korenja
• 100g sojinega drobljenca
• 7 dl paradižnikove omake (+ 2dl vode)
• začimbe (1 žlička origana, 1 žlička bazilike, 2 žlički soli, 1/2-1 žličke popra, 1 žlička dimljene paprike v prahu)
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 2 lovorjeva lista
• 200g naribanega veganskega sira (vedno uporabim GreenVie - gauda okus)

Bešamel omaka:

• 1 dl vode
• 2 dl ovsenega napitka (ali katerega drugega rastlinskega: sojin, rižev..)
• 1-2 žlici bele moke (tip 500)
• začimbe (sol, poper, kurkuma, malce kopra, kajenski poper) - lahko dodate tudi žlico vegete
• 2 veliki žlici kvasnih kosmičev (opcijsko, je pa priporočljivo)

Priprava:

1. Vso svežo zelenjavo očistimo, nasekljamo. V večji ponvi ali voku na 3 žlicah olja popražimo prvo čebulo (da postekleni), dodamo korenje, zeleno in česen in pražimo približno 5 minut. Dodamo sojin drobljenec in začimbe, nato pa zalijemo s paradižnikovo omako in vodo. Dodamo sladkor, 2 lovorjeva lista in pustimo, da se duši približno 5-10 minut.
2. Medtem pripravimo bešamel.
3. Vse sestavine za bešamel omako zmešaš v veliki ponvi z metlico da se ne naredijo grudice in mešaš do vretja. Zmanjšaš ogenj in mešaš dokler se omaka ne zgosti. Če je slučajno pregosta le dodaš malce vode.
4. Pri sestavljanju lazanje pričnemo s 3 listi lazanje, nato 8-10 žlic omake in dodamo nariban veganski sir. Postopek ponavljamo dokler ne zmanjka listov. Zadnji del prelijemo z bešamel omako in potresemo z naribanim sirom.
5. Pečemo 25-30 minut v pečici predhodno ogreti na 200 stopinj celzija.