Ingredients: (for 4 persons) 250 g noodles 200 g firm tofu (diced) – If you like tofu with more crisp cover it with 2 tbsp spelt flour before frying 3-4 tbsp sesame oil for frying (or vegetable oil) 1 large leek 1 medium carrot 1 …
Sojine koščke za približno pol ure namočimo v vročo jušno osnovo (1 zelenjavna bio kocka) in 2 žlici svetle sojine omake. Medtem očistimo in pripravimo zelenjavo in ostale sestavine.
V velikem loncu na rastlinskem olju pražimo čebulo 5-10 minut, da se zmehča (med mešanjem dodamo ščep soli). Dodamo nasekljano korenje, na kocke narezano zeleno papriko in nasekljan česen. (Pazimo, da se česen ne zažge)
Ko se zelenjava zmehča, dodamo paradižnikov koncentrat z balzamičnim kisem, sojino omako, začimbe in lovorjeva lista.
Dodamo namočene sojine koščke z jušno osnovo, dodamo rdeče vino in približno 1 l vode ter pustimo da zavre. Na srednjem ognju kuhamo približno eno uro. Vsakih 10-20 minut premešamo in dodamo vodo, če je potrebno.
Po eni uri kuhanja dodamo začimbe po okusu in postrežemo. Če imate raje bolj pikantno dodajte kajenski poper ali čili omakico.
Po nekaj urah se bo tekočina zreducirala, tako da pred pogrevanjem le dodajte nekaj vode in začimbe če je potrebno.
Kot prilogo lahko uporabite polento, kuhan krompir, pire krompir, kruhove cmoke ali le kruh.
Ingredients: (for 2 persons) 200g spelt 1 medium onion (chopped) 2-3 cloves garlic (chopped) 300g zuchinni 1 green pepper 200g mushrooms sliced thinly (champignons in this recipe) fresh parsley and dill salt and pepper, turmeric Method: Rinse spelt with water and cook in hot and …