Oznaka: krompir

Vegan Ričet – Barley stew

Veganski Ričet - Ješprenjeva enolončnica

Ingredients: (for 4 persons – for 2 days 😉 ) 300g barley (soak overnight) 5 medium potatoes (400 g) 3-4 medium onions (300 g) 4-5 cloves garlic 4 medium carrots (180 g) 2 cans of baked beans 1 can of brown beans (with water) 2,5 

Zuchinni and mushroom moussaka

Musaka z bučkami in šampinjoni

Ingredients: (for 4 persons) 4 large potatoes sliced thinly 1 large zuchinni sliced thinly 200 g mushrooms sliced thinly (champignons in this recipe) 100 g grated vegan cheese (GreenVie Gouda) Bechamel sauce: 6 dl water 2 dl oat milk (or any other plant milk) 2 

Mushroom soup

Gobova juha

Sestavine: (za 3-4 osebe)

  • 400g gob (vedno bolje sveže, lahko uporabite tudi zamrznjene)
  • 1 srednje velika čebula (nasekljana)
  • 3 stroki česna (nasekljan)
  • 2 velika korenja
  • 2 stebla zelene
  • 4-6 srednjih krompirjev (4 krompirje narežemo na koščke, 2 na tenko narežemo z lupilnikom za krompir)
  • 2 lovorjeva lista
  • rastlinsko olje, sol, poper, koper, kajenski poper, ščep dimljene paprike v prahu
  • pest peteršilja

Priprava:

  1. Vso zelenjavo narežemo in pripravimo vse sestavine.
  2. Na rastlinskem olju prepražite nasekljano čebulo (lahko uporabite olivno olje) in dodajte nasekljane stroke česna (pazite, da česna ne zažgete, ker postane grenak okus...)
  3. Dodajte na tenko narezane gobe in mešajte.
  4. Dodajte korenje in krompir narezana na majhne koščke in jih dajte v lonec s čebulo, česnom in gobami.
  5. Dodajte 1,5l vode in 2 lovorjeva lista in počakajte da zavre.
  6. Dodajte začimbe po svojem okusu (rada imam pikantno, zato dodam kajenski poper) in kuhamo 20-30 minut na zmernem ognju.
  7. Če vam je bolj všeč gosta juha, uporabite palični mešalnik in nekajkrat na hitro premešajte. (ČE TO NAREDITE, NE POZABITE PRVO VZETI IZ LONCA LOVORJEVIH LISTOV! :))
If you slice potatoes with potato peeler, the soup will be thicker 😉
Na hitro zmešamo s paličnim mešalnikom..

Creamy Leek Soup

Kremna Porova Juha

Ingredients: 1,5 large leeks 3 medium potatoes 1 large carrot vegetable oil, salt, pepper, turmeric, a pinch of smoked paprika, dill Method: Saute chopped leek in vegetable oil (you can use olive oil) and add thinly sliced carrot and potatoes. Add 1,5l of water and 

Grilled vegetables

Zelenjava iz pečice

Recipe for 2 persons Ingredients: 1 medium cauliflower 2 potatoes (cut thinly) 1 medium pepper (I preffer the green one) 2 carrots 1/2 leek 5 mushrooms olive oil spices (salt, cayenne pepper, turmeric, dry garlic, dill) Method: Preheat oven to 200 degrees celsious / 392 

Cauliflower Broccoli Soup

Cvetačna Brokolijeva Juha

Sestavine:

  • 1 srednje velika čebula (nasekljana)
  • 3 stroki česna (nasekljan)
  • 1 manjša cvetača (ali pol večje ;))
  • 1 manjši brokoli
  • 2 srednje velika krompirja
  • rastlinsko olje, sol, poper, koper, kajenski poper, ščep dimljene paprike v prahu

Priprava:

  1. Na rastlinskem olju prepražimo nasekljano čebulo (lahko uporabite olivno olje) in dodamo nasekljane stroke česna (pazite, da česna ne zažgete, ker postane grenak okus...)
  2. Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo damo v lonec k čebuli in česnu.
  3. Dodamo 1,5l vode in počakamo da zavre.
  4. Po svojem okusu dodajte začimbe in po približno 20 minutah kuhanja na zmernem ognju vse zmešajte s paličnim mešalnikom.
  5. Serve and enjoy 🙂
Pumpkin Soup

Bučna juha

Ingredients: 2 medium onions (160g) 4 cloves garlic – diced 2 medium potatoes (230g) one hokaido pumpkin (730g) 3 tbsp vegetable oil 1 bay laurel leaf (Laurus nobilis) 1 tbsp salt 2 pinches of dill 1/2 teaspoon smoked paprika powder 2 pinches of turmeric 2