Sestavine: (za 2 veliki pizzi)

Testo:

• 20g svežega kvasa (ali 1 zavoj suhega kvasa)
• 250 ml tople vode
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 250g bele moke (tip 500)
• 200g pirine polnozrnate moke
• 1 žlica soli
• 2 žlici olivnega olja

Omaka:

• 1 pločevinka paradižnikov
• začimbe (sol, origano, bazilika)

Priprava:

1. Skupaj zmešamo žlico sladkorja, žlico moke, 20g nadrobljenega svežega kvasa in toplo vodo (NE VROČO!) v veliki skledi. Namesto svežega kvasa, lahko uporabite suhi kvas iz vrečke. Postavimo na toplo, da kvasec vzhaja približno 10-15 minut.
2. Dodamo olivno olje in sol ter med postopnim dodajanjem moke mešamo (morda ne boste uporabili vsega). Testo bo lepljivo in ko je pregosto za mešanje, ga prestavite na rahlo pomokano površino in gnetite približno minuto, da nastane ohlapna kroglica (pazite, da se ne premeša preveč).
3. Kepo testa postavimo nazaj v skledo in jo pokrijmo s plastično folijo ali kuhinjsko krpo in postavimo na toplo, da vzhaja približno 1 uro ali dokler se ne podvoji v velikosti.
4. S paličnim mešalnikom zmiksamo paradižnike iz pločevinke in začimbe.
5. Predhodno ogrejemo pečico na 200 stopinj celzija.
6. Ko je testo pripravljeno, ga prebodite, da sprosti zračne mehurčke. Testo razdelimo na polovico.
7. Na rahlo pomokani delovni površini z rahlo pomokanimi rokami ali z valjarjem nežno razvaljamo testo. Postavimo na pripravljen pekač in z rokami raztegnemo v krog. Dvignemo rob testa navzgor, da ustvarimo rob za skorjo.
8. Premažemo testo s paradižnikovo omako, obložimo z najljubšo zelenjavo in veganskim sirom in pečemo do 20 minut.